Dienstag, 28. Januar 2014

Spinat- Salat mit Avocado und Süßkartoffel

Ihr alle wisst ja mittlerweile, dass einer meiner Wünsche für 2014 mehr Gemüse zu essen ist. Salate bieten sich da offensichtlich an. Und da ich Spinat eigentlich nicht so gerne essen mag, muss es natürlich ein Spinat- Salat sein. Ich weiß, interessante Logik... ;)


Zutaten:
  • 200g (junger) Spinat
  • 400g Süßkartoffel
  • 1 Avocado (reif, also am besten braun)
  • 6 getrocknete Tomaten
  • 3 Schalotten
  • 1- 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Ölivenöl
  • 3 EL Aceto Balsamico
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Pfeffer
  • Salz
  • 3 EL Pinienkerne
Und los geht's:
  • Den Spinat waschen, Stiele entfernen und trocknen 
  • Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben hobeln
  • anschließend in Salzwasser etwa 1- 2 Minuten blanchieren, Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen
  • Avocado schälen, würfeln und mit dem Zitronensaft vermischen
  • Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden und in 50ml kochendem Wasser einweichen
  • Schalotten und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden
  • 2 EL des Öls in einer Pfanne erwärmen und die Schalotten und den Knoblauch darin andünsten
  • Den Essig dazugeben
  • Die Tomaten mit dem Einweichwasser ebenfalls hineingeben
  • Den Rosmarinzweig mit in den Sud legen und alles 5 Minuten einköcheln lassen
  • Den Rosmarinzweig herausnehmen, den Sud mit dem restlichen Öl zu einem Dressing verrühren, abschmecken
  • Alles in einer Schüssel mischen
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, darüber streuen
Lasst es euch schmecken!


Sonntag, 26. Januar 2014

Kokos- Gesichtsreinigung (Coconut Cleanser)

Seit meiner Ausbildung zur PTA verwende ich gerne ätherische Öle und natürliche Produkte zur Körperpflege. Und als ich neulich irgendwo in den weiten des Internets auf ein Rezept für eine Kokos- Reinigungscreme stieß wusste ich: das probiere ich aus.

Ich bin jetzt erst zwei Wochen am Testen, aber bisher bin ich sehr zufrieden und genieße das Ritual am Abend ausgiebig. Und Kokos riecht einfach so schön nach Urlaub... 



Die (angepasste) Rezeptur ist denkbar einfach:
  • 100ml Kokosöl
  • 2 TL Olivenöl
  • 3- 5 Tropfen Lavendelöl (oder eine Mischung die eurem Hauttypen entspricht)
Ich habe das Kokosöl im warmen Wasser schmelzen lassen, da Kokosöl schon bei etwa 20°- 25°C schmilzt geht das relativ schnell. Wenn ihr euer Kokosöl nicht in einer Flasche habt reicht es auch aus es einfach weich werden zu lassen. 


Das Olivenöl hinzufügen, es verhindert, dass die Creme bei Raumtemperatur (v.a. jetzt im Winter) hart wird und sich nicht mehr auf dem Gesicht verteilen lässt. Jetzt die ätherischen Öle dazugeben und gut vermengen. Die Masse in einen bruchsicheren Container eurer Wahl füllen und fest werden lassen. Gut verschließen und trocken lagern.

Mein Ritual verläuft folgendermaßen: Ich verteile die Creme auf meinem Gesicht, feuchte einen Waschlappen mit heißem Wasser an und lege den Lappen kurz auf mein Gesicht. So können sich die Hautporen öffnen, Talg abfließen und die Öle in die Haut eindringen. Dann einfach alles mit dem Lappen abwischen und evtl. einen Toner auftragen. 

Es ist keine Reinigung mit Seife zusätzlich nötig, so bleibt auch eine Schicht von der Pflege auf der Haut und versorgt diese über Nacht mit Feuchtigkeit, Fettsäuren und Spurenelementen. Wenn ihr unraffiniertes Öl verwendet wird auch Vitamin E abgegeben. 

Noch ein Hinweis zu den ätherischen Ölen: wenn ihr noch nie ätherische Öle verwendet habt, probiert es vorsichtig aus. Die Haut kann gereizt darauf reagieren, gerade wenn es zu hoch dosiert wird. 

Anfangs kann sich das Hautbild verschlechtern, sprich es treten Pickelchen und Unreinheiten auf. Aber nach einigen Tagen legt sich das wieder und eure Haut wird strahlen und wunderbar weich sein. 

Donnerstag, 23. Januar 2014

SBW Moodboard Januar 2014

Im Forum der Scrapbook Werkstatt gibt es ab jetzt jedes zweite Wochenende im Monat ein Moodboard als Inspiration. Den Anfang hat Alex mit einem schönen Moodboard und einem fantastischen LO gemacht.

Meine Umsetzung ist wieder digital erfolgt. Ich denke ich werde dieses Jahr alle 12"x 12" LOs digital erstellen, und nur die kleineren Formate (z.B. 8,5"x 11" oder 8"x 8") klassisch scrappen.


Dienstag, 21. Januar 2014

Lavendel- Schoko & Kakao- Himbeer Macarons

Seit langer Zeit habe ich wieder mal die Gelegenheit zum Backen genutzt. Macarons sind ja nach wie vor ein großer Trend und ich liebe diese kleinen Dinger einfach. Seit ich meine ersten Versuche im Sommer 2011 gemacht habe, lassen diese Köstlichkeiten mich einfach nicht mehr los.

Macarons brauchen ihre Zeit, sind aber sonst sehr simpel und für jeden zu meistern. Ich zeige euch heute wie ich die Lavendel- Schoko Macarons und die (etwas süßeren) Kakao- Himbeer Macarons zubereite.


Ich habe das Rezept für die Grundmasse der Macarons in zwei Hälften geteilt und von den Füllungen ebenfalls nur die Hälfte zubereitet. Die Angaben hier beziehen sich aber auf ein ganzes Rezept und ergeben je etwa zwei Backbleche voll mit den Schalen (Macaron- hälften).

Benötigt werden für die Macaronmasse:
  • 100g Eiweiß (von etwa 3 Eiern der Größe M)
  • 110g gemahlene Mandeln oder Mandelmehl
  • 200g Puderzucker
  • 25g Haushaltszucker (Raffinade)
  • für die Kakao- Himbeer Macarons: 3- 6 EL Backkakao
Ja, das ist alles! Und wer von euch Eiweiß steif schlagen kann ist auch definitiv in der Lage dieses Rezept zu bewältigen.

Los geht's mit den Mandeln und dem Puderzucker. Beide sieben und mischen.




Für die Kakao Macarons wird jetzt noch der Kakao untergemischt.


Hier seht ihr noch Mal den Unterschied zwischen den beiden Mischungen.


Jetzt schnappt ihr euch das Eiweiß und schlagt es steif, währenddessen den Kristallzucker einrieseln lassen. Der Zucker sollte sich komplett lösen, was daran zu merken ist, dass kein "knirschen" mehr zu hören ist bzw. wenn ihr die Masse zwischen den Fingern verreibt sollte es nicht mehr "kratzen". 




Wenn ihr den Teig einfärben wollt, ist jetzt die Gelegenheit die Farbe hinzuzufügen. Am Besten eignen sich Lebensmittelfarben in Pulverform, da sie keinerlei Flüssigkeit mit in den Teig bringen. Aber auch intensive Pasten, von denen man nur wenig baucht, funktionieren gut. 


Die Puderzucker- Mandel- Mischung zu der Eiweißmasse geben und mit dem Teigschaber oder einem Spatel zuerst kräftig, dann etwas langsamer schlagen. Am Besten setzte ihr den Teigschaber in der Mitte an und hebt quasi das Unterste nach Oben. Dann die Schüssel ein paar Zentimeter drehen und wiederholen. Die Masse soll "brechen", dass gehört zum Vorgang.




Um zu sehen, ob die Masse schon perfekt ist, einfach einen Testklecks mit dem Löffel auf das Backblech setzen. Kurz abwarten, wenn die Oberfläche sich glatt gezogen hat und keine Spitzen mehr da sind, kann es weitergehen. Sollte die Masse noch Spitzen ziehen einfach den Teigschaber noch ein paar Mal die Masse schlagen lassen.


Einen Spritzbeutel oder eine Garnierspritze mit der Masse füllen, eine Tülle mit Lochöffnung aufsetzen.


Die Masse in kleinen Kreisen auf das Backblech setzen. Die Hälften sind nach dem Backen bzw. der Trockenphase etwas größer als sie jetzt wirken. Von daher empfehle ich euch lieber erst Mal kleinere Durchmesser zu wählen. 



Damit die Macarons eine Hülle ausbilden können, nachher schön knusprig sind und ihre typischen Füsschen auch bekommen sollten sie etwas trocknen. Einfach etwa eine Stunde lang an der Luft stehen lassen.

Den Backofen auf 120°- 140°C vorheizen. Wenn die Macarons getrocknet sind einfach in der Ofen schieben (Ober- und Unterhitze bevorzugen) und etwa 15- 20 Minuten fest werden lassen. Dabei entstehen dann auch die Füsschen der Schalen.



Die Schalen jetzt gut abkühlen lassen, wenn ihr zu früh versucht sie vom Backpapier zu lösen brechen sie schnell auseinander. Wenn die Schalen abgekühlt sind und sich dann immer noch nicht gut ablösen lassen einfach etwas Wasser auf das Backblech geben, das Papier mit dem Gebäck kurz darauf ziehen lassen. Und dann sollte es kein Problem mehr sein, die manchmal noch etwas klebrigen Hälften, vom Papier zu lösen. 

In der Zwischenzeit könnt ihr euch schon um die Füllung, auch Ganache genannt, kümmern.

Für die Lavendel- Schoko Füllung braucht ihr:
  • 180ml Sahne (mind. 32% Fett)
  • 200g dunkle Schokolade
  • je nach Geschmack 2- 5 Tropfen Lavendelöl (auf die Qualität achten!)
Die Sahne in einem Topf erwärmen, die Schokolade in kleine Stücke brechen. Wenn die Sahne heiß wird diese von der Platte nehmen und die Schokolade untermischen bis sie komplett geschmolzen ist.



Die Masse in eine Schüssel geben und kühl stellen. Die Ganache wird beim Erkalten deutlich fester und lässt sich so nachher prima mit dem Spritzbeutel auftragen. 


Je nach dem welche Schokolade ich verwende, wird die Masse manches Mal etwas zu fest. Ich rühre dann einfach etwas Milch oder Sahne darunter bis die Masse schön geschmeidig ist.


Jetzt kann auch das Lavendelöl dazugegeben und untergemischt werden. Ätherische Öle solltet ihr grundsätzlich in kalte (oder lauwarme) Massen einarbeiten, da die Öle sich beim Hinzufügen in heiße Massen gleich verflüchtigen. Deshalb gebe ich das Öl auch nicht den Teig, beim Backen würde von dem Öl nicht mehr viel übrig bleiben. 

Für die Himbeer Füllung solltet ihr folgendes bereitstellen:
  • 150ml Sahne
  • 200g weiße Schokolade
  • 45g Himbeerkonfitüre 
  • je nach Geschmack etwas Lebensmittelfarbe in pink oder rot
Von der Zubereitung her könnt ihr euch an der Schoko Ganache orientieren. Sahne erwärmen, Schoko klein machen und darin schmelzen. Die Konfitüre und evtl. die Lebensmittelfarbe dazugeben und alles zu einer schönen gleichmäßigen Masse verarbeiten. Auch diese gut abkühlen lassen, am Besten im Kühlschrank.






Die Ganache kann auch schon am Tag vorher zubereitet werden und im Kühlschrank zwischengelagert werden. So könnt ihr euch die vielen Arbeitsschritte etwas aufteilen. 

Jetzt müsst ihr nur noch jede zweite Macaronhälfte mit der Füllung bestreichen, beziehungsweise die Masse mit dem Spritzbeutel oder der Garnierspritze aufbringen. Eine weitere Hälfte aufsetzen und fertig!





Die nicht so gelungenen Hälften; ja, auch die gibt es immer; oder auch die Überschüssigen einfach mit einem Klecks Ganache und einer Himbeere garnieren. So schmecken sie auch Gästen oder der Familie noch gut.


Die Füllungen könnt ihr, wie gesagt, auch schon im Vorfeld anfertigen. Bei mir halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Auch die Macaronhälften können ruhig schon bis zu 48 Stunden vorher gefertigt werden. Sie sollten dann in einer gut verschließbaren Dose im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum gelagert werden. 

Das bietet sich zum Beispiel an, wenn ihr mit Kindern backen wollt. So müssen nur noch die Creme aufgetragen und die Hälften zusammengedrückt werden. 

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken! Lasst euch nicht entmutigen, wenn es nicht sofort perfekt wird. Meine Macarons wollen auch nach zwei Jahren mal schön und mal weniger schön werden... aber schmecken tun sie immer!

Sonntag, 19. Januar 2014

Video Tutorial Photoshop - Journal Cards erstellen

Puuh... Ich hab mein erstes Video Tutorial fertig! Da sich Photoshop & Co. doch mit bewegten Bildern und Ton besser erklären lassen, als mit Text, habe ich mich endlich rangewagt.

Einige von euch wollten wissen, wie ich die Journal Cards für Project Life gestaltet habe und andere von euch hatten Fragen zum Kalenderblatt hier.

Ich habe versucht euch die Grundlagen und ersten Schritte schnell und einfach zu erklären. Es gibt sicher tausend verschiedene Arten diesen Prozess anzugehen, ich zeige euch wie ich es in der Regal mache.


Ich rede, wie im wahren Leben eben auch, etwas schnell. Ich gelobe aber mich in dieser Hinsicht zu bessern. Und ich weiß auch nicht, warum türkis und pink plötzlich dasselbe sein sollen... ;)

Auch die Toolbar des ActivePresenter wird nächstes Mal verschwunden sein, aber da nichts wichtiges überdeckt wurde habe ich das jetzt erst Mal so gelassen.

Ich habe für dieses Video Photoshop CC verwendet, aber ich denke, die Abläufe lassen sich problemlos auf andere Versionen übertragen. Solltet ihr gar nicht weiter kommen meldet euch einfach, sicherlich können wir dann zusammen eine Lösung finden.

Wenn ihr weitere Fragen, Anregungen oder Wünsche bezüglich eines Video Tutorials habt hinterlasst mir einen Kommentar oder schreibt mir eine Mail. Ich setze gerne um was möglich ist. 

Dienstag, 14. Januar 2014

SBW Monatsstarter #1/2014

Auch dieses Jahr gibt es im Forum der Scrapbook Werkstatt den bewährten Monatsstarter. Das Jahr eröffnet hat Janine/ Dutchy mit einem wundervollem Sketch und einer grandiosen Umsetzung.

Ich habe die Vorgaben digital umgesetzt:


Wenn ihr auch scrappt, macht doch einfach mit! Für jede Umsetzung wandert ein Los in den Topf und am Ende des Jahres verlosen die Mädels vom Scrapbook Werkstatt Shop einen tollen Gewinn. 

P.S.: Wie's aussieht werden die Pastelltöne mich (und euch) auch 2014 weiterhin begleiten. Ich kann einfach nicht anders...

Sonntag, 12. Januar 2014

December Daily 2013 - das Innenleben

Im November habe ich euch meine Vorbereitungen für das December Daily (oder auch Dezembertagebuch) gezeigt. Jetzt, da das Album fertig und gefüllt ist, will ich euch noch etwas vom Innenleben zeigen.


Ich habe die Gestaltung der Seiten bewusst schlicht gelassen, da ich im Dezember, wie viele von euch auch, genug anderes zu tun habe... ;) 
























Mein December Daily geht immer vom 1. Dezember bis zum 6. Januar. Natürlich kann man das Ganze auch nur bis Weihnachten dokumentieren. Aber ich finde die Tage bis Silvester und den Start ins neue Jahr fast genauso spannend. 

An vielen Tagen habe ich nur das Foto eingeklebt und etwas dazu geschrieben, so brauchte ich oft nicht länger als zehn Minuten um einen Eintrag als erledigt abzuhaken. An manchen wenigen Tagen habe ich ein bisschen mehr Embellishment angebracht oder sogar mal einen Tannenbaum aus Papier gefaltet. (Danke noch mal an Christine für die Anleitung.) 

Alles in Einem war es wieder eine schöne Herausforderung, die mir in den unruhigen Tagen vor Weihnachten ein paar Augenblicke zum Durchatmen geschenkt hat. Mal sehen was mir für nächstes Jahr einfällt.

Habt ihr auch euren Dezember dokumentiert? Lasst mir doch einen Link da, dann schau ich gerne vorbei.